豆芽罐子

在当今这个飞速发展的时代，互联网电商的崛起如同一场汹涌的浪潮，席卷了整个商业世界。实体店，曾经是城市中最具烟火气的存在，如今却在这场浪潮的冲击下，变得越来越艰难。

团购的出现，让饭店的利润空间被不断压缩。曾经热闹非凡的餐厅，如今不得不面对激烈的价格竞争。为了吸引顾客，饭店纷纷推出各种团购套餐，看似生意火爆，实则利润微薄。消费者在享受低价美食的同时，却很少有人关注到饭店老板们的无奈。而外卖的盛行，更是让预制菜大行其道。那些曾经以新鲜现做菜肴吸引食客的小餐馆，在预制菜的冲击下，逐渐失去了竞争力。预制菜虽然方便快捷，但食品安全问题却也随之而来。消费者在追求便捷的同时，也开始担忧自己所吃的食物是否健康。

社区团购的兴起，更是给菜市场的大爷大妈们带来了沉重的打击。美团、拼多多等平台推出的买菜业务，以其便捷的购物方式和相对较低的价格，吸引了大量消费者。大爷大妈们辛苦经营的小本生意，被互联网巨头轻易撼动。曾经热闹的菜市场，如今变得冷冷清清。那些熟悉的面孔，那些充满生活气息的讨价还价声，似乎正在逐渐消失。

而电商平台们又开始在即时零售赛道上展开激烈的竞争。一开始，夫妻店似乎看到了新的希望，以为多了一条销售渠道。然而，随着平台们纷纷亲自下场，如小象超市、京东便利店等模式的出现，夫妻店的饭碗再次被蚕食。

小象超市，作为美团旗下的新兴力量，正以惊人的速度崛起。它以 30 分钟送达、价格优势和品类齐全等特点，迅速吸引了众多消费者的目光。尤其是年轻人，他们更加注重购物的便捷性和效率，小象超市正好满足了他们的需求。

走进小区，总能看到很多穿着绿色工作服的推广人员。他们热情地向每一个路过的人介绍小象超市的优势，广发优惠券，吸引着人们下单。为了说服打工人，小象超市还给出了一个让人无法拒绝的理由 —— 夜间营业。对于下班晚的打工人来说，这无疑是一个巨大的吸引力。当传统的夫妻店已经关门，小象超市却依然灯火通明，随时为他们提供所需的商品。

从小而美的 “买菜” 平台起步，小象超市在短短几年间实现了令人瞩目的蜕变。如今，它已成功转型为覆盖全品类的 “超市” 定位，犹如一颗璀璨的新星在零售领域冉冉升起。

在即时零售行业发展的初期，生鲜品类一度被视为打开即时零售市场的关键突破口。盒马鲜生、叮咚买菜等平台凭借新鲜的食材和高效的配送服务，迅速在市场中占据了一席之地。然而，随着行业的不断发展和消费者需求的日益多样化，人们逐渐发现百货日杂类商品的即时零售同样拥有着巨大的潜力。

家里的吹风机突然坏了，传统的线下渠道购买不仅费时费力，还可能面临交通拥堵等问题；而传统电商平台虽然商品种类丰富，但送货速度较慢，难以满足紧急需求。只有即时零售平台，能够在短时间内快速送货上门，而且在价格方面也具有一定的优势。

小象超市敏锐地觉察到了这一市场趋势，不断丰富自身的商品种类。经过不懈的努力，目前小象超市已覆盖超过 1 万个 SKU，涵盖了休闲零食、日用清洁、个护美妆、酒水饮料等多个品类。从最初单纯的 “送外卖” 模式，逐步转型为 “送万物”，小象超市的转型之路走得十分稳健。

消费者喜欢小象超市的理由多种多样。有的看重其丰富的商品种类，能够一站式满足日常生活的各种需求；有的被其快速的配送服务所吸引，在急需某件商品时能够及时得到满足；还有的对小象超市的品质把控充满信心，相信在这里能够购买到放心的商品。总之，小象超市以其独特的优势，在即时零售市场中赢得了众多消费者的喜爱。

首先，小象超市丰富的优惠活动与实实在在的购物实惠，是吸引消费者的重要因素之一。在传统零售市场中，商品往往经过多层转手，价格层层加码，不仅增加了消费者的购买成本，也影响了整个零售市场的效率。而小象超市通过缩短交易链路，减少中间环节，与供应商直接合作，建立高效的供应链体系，确保商品能够以最快的速度、最低的成本到达消费者手中。

同时，小象超市不断优化供应链管理，运用先进的信息技术，对商品的采购、存储、配送等环节进行精准把控。通过大数据分析，预测市场需求，合理安排库存，避免了因库存积压或短缺而导致的成本增加。正是通过这些方式，小象超市有效控制了成本，实现了比线下商超更低的价格水平。在部分品类上，甚至能够与线上电商一较高下。无论是日常生活用品，还是生鲜食品、美妆护肤等品类，小象超市都以其物美价廉的优势，赢得了消费者的广泛认可。

其次，小象超市巧妙地解决了传统购物模式中的痛点。在快节奏的都市生活中，打工人每日被繁忙的工作和琐碎的事务紧紧缠绕，难以抽出时间去菜场选购食材。而在忙碌的工作间隙，他们又难以预测何时会突然有烹饪的需求。每当这种需求突如其来时，匆忙前往超市，往往只能面对被反复挑选后的剩余商品。那些被挑剩的蔬菜水果，失去了原本的光泽；货架上的商品也显得杂乱无章，无法满足他们对品质生活的追求。

然而，小象超市的出现，宛如一道璀璨的曙光，照亮了打工人的生活。它能保证让每位用户无论早晚，都能享受到同等品质、预先包装好的新鲜商品。清晨，当第一缕阳光洒下，小象超市的工作人员已经精心挑选并包装好了各类新鲜食材，等待着用户的下单。夜晚，当城市的灯火辉煌，忙碌了一天的人们依然可以在小象超市找到那份新鲜与满足。

小象超市彻底打破了时间与空间的限制。无论你是在办公室加班到深夜，还是在家中突然想要烹饪一顿美食，只需轻轻一点手机，小象超市就能在最短的时间内将新鲜的商品送到你的手中。它就像一个神奇的魔法盒子，随时随地为你开启美味与便捷的大门。在这个快节奏的都市中，小象超市成为了打工人的贴心伙伴，为他们的生活增添了一抹温暖的色彩。

再者，小象超市巧妙地融合了传统大卖场的丰富商品与线上购物的便捷性，将 “大卖场” 直接送货上门，满足了年轻人对效率与品质的双重追求。小象超市的仓库式设计，虽然牺牲了一部分逛店的体验，但却换来了空间成本的极大节约。没有了华丽的装饰和宽敞的购物通道，小象超市将更多的资源投入到了商品的采购和存储上。通过优化仓库布局，提高空间利用率，小象超市能够存储更多的商品，满足不同用户的需求。

而这部分节约下来的成本，又进一步转化为更优惠的价格和更优质的服务。消费者可以在小象超市以更低的价格购买到心仪的商品，享受到实实在在的实惠。同时，高效的仓库管理和快速的配送服务，也让消费者能够在最短的时间内收到商品，极大地提高了购物的满意度。

此外，小象超市还敏锐地捕捉到了夜间消费的需求，将营业时间延长至凌晨 2 点。这种全时段的消费体验，为消费者开启了一扇全新的购物之门。在忙碌的工作日，当夜幕降临，传统的商店纷纷关门谢客，而小象超市却依然灯火通明，随时准备为那些加班归来的人们提供所需的商品。无论是一份新鲜的水果，还是一盒急需的日用品，都能在瞬间满足消费者的渴望。在宁静的周末清晨，当人们还沉浸在睡梦中时，小象超市已经准备好了丰富的食材，等待着为那些想要为家人准备一顿丰盛早餐的人们服务。

这种全时段的购物体验，更有助于培养起一种全新的消费习惯。它让购物不再受时间的束缚，无论何时何地，只要消费者有需求，小象超市都能及时响应。对于那些生活节奏快、时间宝贵的消费者来说，这种便捷的购物方式无疑成为了他们的首选。

在当今的电商领域，低价竞争日益白热化。而即时零售却凭借其独特的 “急时” 服务需求，成功开辟出了一片充满溢价空间的崭新蓝海。电商巨头们纷纷将目光聚焦在这一新兴战场之上。有用户曾分享过自己的一次购物体验：在急需某一商品的时候，尽管网上的价格更加诱人，但面对电商平台长达三天的等待期，他毫不犹豫地选择了小象超市。即便小象超市的价格高出不少，但仅仅因为其能够在半小时内送达的即时满足感，远远胜过了那一点价格优势。

这种即时满足感，对于现代生活节奏不断加快的人们来说，无疑具有巨大的吸引力。它不仅满足了人们在紧急情况下的需求，更让人们在购物过程中感受到了前所未有的便捷与高效。这一选择，恰好揭示了即时零售的核心魅力 —— 以时间换效率，以效率换价值。

曾经，盒马创始人侯毅精准地概括了前置仓的三大漏洞：客单价上不去，损耗率下不来，毛利率不保证。正因如此，前置仓模式的大部分企业都陷入了亏损的困境。每日优鲜在 7 年时间里烧光了 140 亿元，叮咚买菜 3 年烧光 115 亿元，前置仓模式也被资本市场弃如敝屣。

然而，小象超市虽然比竞争对手起步更晚、扩张更为谨慎，但却通过精准的策略调整与创新，成功实现了差异化竞争。首先，小象超市摒弃了传统前置仓的局限，积极学习朴朴超市，将仓库面积从此前的 400 - 500 平方米扩大至 800 - 1000 平方米。随着仓库面积的扩大，SKU 数量也从 3000 - 4000 个拓展至 6000 - 8000 个。与此同时，小象超市还大幅压缩了生鲜占比，目前，小象超市的生鲜品类仅占 30% 左右。

这样的调整，使得小象超市在商品种类和库存管理上更加灵活，能够更好地满足消费者多样化的需求。这一举措不仅显著提升了订单密度，还有效解决了长期困扰前置仓模式的客单价问题。通过丰富商品种类，尤其是增加食品与日用百货的供应，小象超市在满足用户多样化需求的同时，也优化了自身的盈利结构。

此外，小象超市深刻领悟到了自有品牌的强大力量。通过精心开发自有品牌，如象优选、象大厨和象划算等，小象超市不仅成功实现了商品的差异化竞争，还极大地提升了商品的性价比以及客户的黏性。自营模式虽然需要进行重资产投入，对资金提出了更高的要求，但同时也赋予了平台对商品和服务品质进行全面把控的能力。这一优势，是小象超市区别于传统平台模式的重要之处。

在这一方面，小象超市其实是在向对手叮咚买菜、盒马鲜生学习。目前，叮咚买菜和盒马鲜生皆对外披露了他们的目标，即要将自有品牌的占比提升至 50% 以上。小象超市也在奋力迎头赶上。

与此同时，小象超市也在积极主动地收集竞争对手如盒马、叮咚、山姆、百果园等的价格信息，力求做到在高频刚需商品方面的价格低于对手。通过这样的方式，小象超市不断提升自身的竞争力，努力在激烈的市场竞争中脱颖而出。

为了更贴近年轻消费者的生活节奏，小象超市还拉长营业时间，在部分城市可以营业到凌晨 2:00。这种超长待机的服务模式，精准捕捉了一批年轻人。相比之下，传统零售巨头如盒马鲜生和山姆超市营业时间一般在晚上 22:00，在营业时间上显得更为保守。

技术创新是小象超市的另一大亮点。在生鲜商品管理上，小象超市率先引入了二维码批次管理系统，将传统条码升级为包含生产日期等关键信息的二维码。这一创新举措不仅提升了商品管理的精细化水平，还使得临期商品的促销与下架更加及时有效，从而减少了损耗，提升了消费者购物体验。

在小象超市的 APP 上，消费者可以清晰地看到生鲜商品的生产日期信息，这种透明度与信任感是传统零售难以比拟的。

到今年二季度，美团的自营即时零售业务 —— 小象超市，已经开设了超过 680 个前置仓。其中，大约有 550 个前置仓位于北上广深这四个一线城市。在扩张策略方面，小象超市可谓走得极为稳健。

在美团财报中被重点提及的闪电仓业务，其实就是上述所说的前置仓。这些闪电仓通过前置仓模式与加盟方式迅速扩张，从而实现了 SKU 数量的成倍增长。它们采用低价快消品进行引流，依靠百货耐用品实现盈利，券前毛利普遍在 50% 以上。

据业内人士透露，有些加盟者只需找到一个租金不贵的场地，就可以直接覆盖周边几公里的需求。通过无人仓储管理，物流配送者能够直接进入仓库取货并就近送货。与之前和夫妻老婆店合作放货让用户自取的方式相比，这种模式不仅送货效率更高，而且还避免了社区店因为竞争而不愿意合作的壁垒。

目前它利用一线城市中心仓的产能优势，逐步向周边二三线城市辐射，通过前置仓的灵活部署，实现了成本可控下的市场扩张。这种以点带面、逐步渗透的扩张方式，不仅降低了运营成本，也确保了服务质量的稳定提升。

总之，小象超市成功的地方在于它深刻理解了 “快” 在即时零售中的核心价值，并以此为基础构建了自己的竞争优势与护城河。随着不断扩张，成本也会被均摊下降，进而实现盈利的持续增长。

然而，在即时零售市场规模迅速增长的大背景下，受伤的不只是夫妻店。据《即时零售行业发展报告（2023）》显示，2022 年即时零售市场规模达到 5042.86 亿元，年均增速约在 50%，预计 2025 年即时零售市场规模将达到 2022 年的 3 倍。

在这场零售革命中，多家头部企业竞相角逐，各展所长。除了小象超市外，朴朴超市在东南沿海及中部城市稳扎稳打，2023 年 GMV 突破 260 亿元，综合毛利率稳定在 22.5%；山姆超市则凭借超过 500 个前置仓的布局，去年突破 400 亿元大关；叮咚买菜在 2023 年首次实现 Non-GAAP 盈利，盈利额达 4540 万元。

从电商平台到传统零售商，纷纷布局这一领域，寻求脱离价格战的新蓝海。淘宝、京东、抖音等巨头都在今年加大了投入力度。在新上线的抖音商城版 APP 中，抖音超市和小时达都被放在了显眼的入口位置。

京东则于今年 5 月将原有业务整合升级为 “京东秒送”，并在 APP 首页开辟一级流量入口，依托强大的仓储与物流网络，实现配送效率与商品丰富度的双重飞跃。而淘宝也于今年 7 月在 App 首页新增 “小时达” 作为一级流量入口，携手饿了么，将 “小时达” 服务融入日常生活，进一步扩大服务范围与供给能力。

名创优品、中石化等传统零售商亦不甘示弱，通过前置仓与新业态的探索，积极融入即时零售的大潮。名创优品的 “24 小时超级店” 只服务 3 - 10 公里内消费者，目前已开出超 200 家。

从美团到名创优品，再到盒马，这些行业领军者纷纷加码前置仓领域，当前市场竞争格局激烈。而小象超市之所以能跑得这么快，离不开美团体系的强大支撑。美团平台海量的销售、搜索数据，以及覆盖前置仓、电商平台、商超等多领域的行业数据，为小象超市提供了坚实的数据决策基础。

小象超市的崛起，不仅对传统夫妻店构成了挑战，就连美团平台上的部分商家也感受到了压力。相较于平台商家那高额的配送费，小象超市通过与美团合作采用集单制，有效地降低了配送成本。如今，小象超市的配送费已降低至 3 元，并且当消费满 39 元时还可减免配送费。同时，小象超市自营模式所带来的顾客体验优化以及低履单成本，也是其他商家可望而不可即的。

零售的未来无疑是追求更快、更省、更多、更好的综合体验。即时零售凭借其 “快” 的显著优势，已然初步奠定了市场地位。然而，这仅仅只是一个开始。随着无人配送和无人仓技术的日益成熟，即时零售有望实现快、多、省、好的全面融合。

曾几何时，那位五十岁的店主心中的愿望，不过是在年老之时开一家小超市，安稳地度过余生。可如今，他却似乎被时代的风帆远远地抛在了身后。

在这场零售业的深刻变革之中，夫妻店在效率、成本、商品丰富度乃至夜间服务等方面的劣势被无限放大，已然成为了一道难以逾越的鸿沟。当年轻的消费者逐渐习惯于线上购物，尽情享受着即时送达的便捷时，夫妻店的顾客群体悄然流失，生意也日益冷清。

夫妻店曾经有着浓厚的人间情感纽带，孩子放学了会来买根冰棒，老人也会来坐坐聊聊家常。但如今，在这场零售革命中，夫妻店却显得力不从心，如同古老的航船，随时都有被汹涌的时代浪潮淹没的风险。

“现在看来，夫妻店也要步入黄昏了。” 采访落幕，五十岁店主的面容上，露出无奈又迷茫的表情。

时代的洪流奔腾不息，不会为任何人停留。然而，平台在追求商业利益的同时，不能忘记那些被时代浪潮冲击的普通人。美团等电商平台不能继续与民争利，不能把老百姓当羊毛一直薅个没完。夫妻店是无数普通家庭的生计来源，它们承载着一家人的梦想与希望。平台应该给夫妻店留一线生机，让这个社会多一些温暖与公平。

在这个充满变革的时代，我们不能忽视每一个微小的个体所面临的困境。夫妻店，作为城市商业生态中最具烟火气的存在，它们不仅仅是一个个简单的店铺，更是承载着无数家庭的希望与梦想，连接着邻里之间的情感纽带。

这些夫妻店，往往是一个社区的灵魂所在。它们见证了岁月的变迁，陪伴着一代又一代的居民成长。在那些小小的店铺里，有着熟悉的面孔、亲切的问候和温暖的笑容。店主们用心经营着自己的一方天地，他们了解每一位常客的喜好，能在顾客需要的时候给予最贴心的建议。无论是一包盐、一瓶醋，还是一个小玩具，夫妻店都能满足居民们最日常的需求。

然而，随着互联网电商和即时零售的迅猛发展，夫妻店的生存空间被不断挤压。面对强大的竞争对手，他们显得那么渺小和无助。没有雄厚的资金支持，没有先进的技术手段，也没有庞大的供应链体系，夫妻店只能凭借着自己的勤劳和热情苦苦支撑。

但我们不能让这些夫妻店就这样轻易地被时代淘汰。它们代表着一种传统的商业模式，一种人与人之间最朴素的情感交流。在这个快节奏的社会中，我们需要这些充满人情味的地方，让我们感受到生活的温度。

美团等电商平台应该承担起更多的社会责任。在追求商业利益的同时，也要考虑到那些弱势群体的生存需求。可以通过与夫妻店合作的方式，实现共赢。比如，利用平台的技术优势和大数据分析，为夫妻店提供更精准的商品推荐和库存管理方案；或者开展培训活动，帮助夫妻店提升经营水平和服务质量。

政府也应该发挥积极的作用。出台相关政策，扶持夫妻店等小微商业主体的发展。可以提供税收优惠、贷款支持等措施，减轻他们的经营压力。同时，加强对电商平台的监管，规范市场秩序，防止不正当竞争行为的发生。

消费者也可以用自己的行动来支持夫妻店。在享受便捷的线上购物的同时，也不要忘记那些就在我们身边的夫妻店。偶尔去逛逛夫妻店，购买一些商品，不仅可以满足自己的需求，还能为这些小店主们带来一份希望。

我们相信，只要各方共同努力，就一定能够找到一个平衡点，让电商平台和夫妻店和谐共存。让这个社会在发展的同时，也能保留那份最珍贵的人间温情。

在这个世界上，每一个努力生活的人都值得被尊重，每一个小小的梦想都应该有实现的机会。干掉 700 万 “夫妻店” 绝不是我们希望看到的结局，美团等电商平台，请给穷人留口饭，让我们共同创造一个更加美好的未来。返回搜狐，查看更多

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